Biscotti della nonna

  1. Inserite nella ciotola dell’impastatrice olio evo, uova e zucchero.
  2. Miscelate per 5 minuti in modo da creare il primo composto.
  3. Inserite nella ciotola dell’impastatrice le polveri lievitanti e la farina, quindi continuate a impastare per 5 minuti.
  1. Procedete alla formatura dei biscotti con degli stampini di vostro gradimento.
  2. Posizionate i biscotti in una teglia foderata di carta forno, quindi lasciar cucinare per circa 10 minuti a 200 gradi.
  3. Servite i biscotti per colazione o al momento del tè.

In questa ricetta lo chef utilizza:

Olio EVO

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  • Dosi per 4 persone
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Ingredienti

  • 50 ml olio evo Frantoio Fazio
  • 2 uova
  • 100 gr zucchero semolato
  • 300 gr farina 00
  • 1 cucchiaino ammoniaca
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cremor tartaro

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Chef

Maison Petronella

Petronella Group è un laboratorio di panificazione e pasticceria di alto livello per conto terzi. Nel laboratorio di via della ferula, ad Altamura si lavora sia per i panifici della famiglia Petronella (con un punto vendita ad Altamura e due a Gravina) sia per le aziende ristorative di alto livello della regione. Dalla produzione di pasticceria fresca e secca ai grandi lievitati, passando per la biscotteria e i dessert da cerimonia, i pastry chef Domenico e Domenico Petronella offrono prodotti di altissima qualità, confezionati anche per rispondere alle esigenze della catena del freddo.

Via Della Ferula 46, Altamura (BA)

Biscotti della nonna

  • Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • 50 ml olio evo Frantoio Fazio
  • 2 uova
  • 100 gr zucchero semolato
  • 300 gr farina 00
  • 1 cucchiaino ammoniaca
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cremor tartaro
  1. Inserite nella ciotola dell’impastatrice olio evo, uova e zucchero.
  2. Miscelate per 5 minuti in modo da creare il primo composto.
  3. Inserite nella ciotola dell’impastatrice le polveri lievitanti e la farina, quindi continuate a impastare per 5 minuti.
  1. Procedete alla formatura dei biscotti con degli stampini di vostro gradimento.
  2. Posizionate i biscotti in una teglia foderata di carta forno, quindi lasciar cucinare per circa 10 minuti a 200 gradi.
  3. Servite i biscotti per colazione o al momento del tè.

Maison Petronella

Petronella Group è un laboratorio di panificazione e pasticceria di alto livello per conto terzi. Nel laboratorio di via della ferula, ad Altamura si lavora sia per i panifici della famiglia Petronella (con un punto vendita ad Altamura e due a Gravina) sia per le aziende ristorative di alto livello della regione. Dalla produzione di pasticceria fresca e secca ai grandi lievitati, passando per la biscotteria e i dessert da cerimonia, i pastry chef Domenico e Domenico Petronella offrono prodotti di altissima qualità, confezionati anche per rispondere alle esigenze della catena del freddo.

Via Della Ferula 46, Altamura (BA)