Ricettario Olio Fazio

Le migliori ricette degli Chef pugliesi realizzate per voi con i nostri oli.
Il Frantoio Oleario Vincenzo Fazio, immerso negli uliveti smeraldo di Bitetto, produce da quattro generazioni (Il bisnonno fondò il primo frantoio nell’Ottocento) olio extravergine di oliva di qualità superiore. Gianni Fazio, a capo del frantoio ai nostri giorni, non ha dimenticato la tradizione della famiglia, ma l’hanno innovata, con macchinari moderni, la produzione a ciclo continuo e un’attenzione alla pulizia e alla qualità maniacali, che hanno fatto fare la svolta all’azienda, affiancando alla produzione all’ingrosso, quella al dettaglio. Il mantra di Gianni è che l’olio buono deve passare da “condimento” a “ingrediente”. Diamine, siamo in Puglia, come è possibile pensare che l’olio sia solo un condimento?! Per questo è nato Olio Fazio Lab, il progetto di collaborazione con i ristoranti e gli chef del territorio che ha fatto nascere oltre 60 ricette che hanno, tra gli ingredienti cardine, il nostro olio nelle sue 9 declinazioni di gusto:

Olio EVO

Olio EVO Iusck

Olio EVO Iedolg

Olio all'arancia

Olio al tartufo

Olio allo zenzero

Olio al
basilico

Olio al peperoncino

Olio al
limone

Le ricette sono proposte in tutti i ristoranti affiliati, ma ve le offriamo in regalo qui, con questo sito, perché possiate cimentarvi voi stessi nelle preparazioni, e sperimentare il sapore del nostro olio nelle vostre case, come è successo a Gianni e ai suoi fratelli, fin da bambini. Ultimo, ma non da ultimo: per la degustazione dell’olio, a cui deve essere conferita la giusta importanza prima di tutto da noi – addetti ai lavori – sono stati realizzati dei piattini adeguati, forniti ad ogni ristorante. Al loro design abbiamo sovrainteso in collaborazione con l’azienda Schönhuber Franchi, leader del settore nella creazione di arredi e complementi per i ristoranti più importanti del mondo.